당뇨병의 원인

수치로 보는 당뇨병

출처 : 건강보험심사평가원

음식에는 혈당에 영향을 미치는 네 가지가 있습니다: 탄수화물, 단백질, 지방, 섬유질

탄수화물은 단백질이나 지방보다 혈당을 더욱 빨리 상승시킵니다. 그리고 탄수화물은 혈당에 가장 큰 영향을 미칩니다. 섬유질, 단백질, 그리고 지방은 식사 후에 혈당 상승을 완화시킬 수 있습니다.
그러므로 다양한 종류의 음식을 드세요. 탄수화물, 단백질, 지방이 적절하게 섞인 식사를 해서 혈당을 조절하고 포만감을 더욱 지속시키세요. 질이 좋은 탄수화물과 좋은 지방을 선택하도록 하세요.

다음과 같은 것들이 있습니다:
- 탄수화물로는 채소, 콩류, 통곡물, 과일을 선택하세요.
- 지방으로는 생선, 견과류, 씨앗, 아보카도, 올리브, 엑스트라 버진 올리브유, 카놀라유를 선택하세요.

다른 당뇨병 환자들과 같은 방식으로 식사를 해서는 안됩니다. 식사 후에는 반드시 혈당을 체크하도록 하세요. 자신이 먹고 마시는 패턴과 그 후의 혈당치를 확인하세요. 매 식사마다 몇 그램 또는 몇 번이나 탄수화물을 먹는지를 확인하여 매 식사마다 그 수치를 비슷하게 하는 것도 좋습니다. 이렇게 하면 혈당을 관리하는 데에 도움이 될 것입니다.

당뇨병이 있어서 건강하고 균형적인 식사를 한다는 것은 반드시 맛있는 음식을 먹지 못한다는 것을 의미하는 것은 아닙니다. 아래에 예로 들은 메뉴와 레시피들은 단백질과 지방의 균형이 잘 잡혀 있고 섬유질이 많이 함유되어 있습니다. 이것을 과일, 야채, 곡물, 유제품, 지방과 함께 여러분의 식습관에 알맞은 제공량으로 응용할 수 있습니다.

소금을 주의하는 것도 잊지 마세요. 그것 또한 당뇨병 환자의 건강한 식습관의 일부입니다. 저염분의 식사를 하는 것이 고혈압을 예방하고 치료한다는 결과가 많이 나왔습니다. 표시성분을 읽고 염분이 적은 음식을 선택하세요.

당뇨병 환자들을 위한 간식 레시피

• 홈메이드 아몬드 치킨 샐러드 샌드위치
  고섬유질, 고영양 통곡물을 섭취하기 위해 100% 통밀빵 두 조각이나 통곡물 피타빵에 이 치킨을 넣어 요리하세요. 아니면 통밀 토르티야로 랩 샌드위치를 만드세요.
  
  4인분 이상 분량
  • - 껍질을 제거하여 잘게 찢은 로스트 치킨이나 로티세리 치킨 3컵
  • - 반으로 자른 적포도 1컵
  • - 잘게 다진 셀러리 1컵
  • - 허니로스팅 또는 일반로스팅된 슬라이스 아몬드 1/3컵
  • - 드레싱 : 저지방 또는 라이트 마요네즈 (또는 무지방 플레인 그릭 요거트) 1/2컵, 꿀 2큰술, 디종머스터드 2큰술, 후추 1/4 작은술
  • - 장식 (선택사항) : 로메인 상추 8장, 토마토 슬라이스 8개
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  만드는 법

• 오렌지가 들어간 얼그레이 아이스 티 만드는 법

  중간 크기의 그릇에 잘게 찢은 닭고기, 포도, 셀러리, 아몬드를 섞습니다.	작은 그릇에 드레싱 재료를 모두 넣어 숟가락을 사용해 고루 섞습니다.
  치킨 샐러드를 빵 위에 얹어서 샌드위치를 4등분 이상으로 조각 냅니다. 상추와 토마토로 장식합니다.	치킨 샐러드를 빵 위에 얹어서 샌드위치를 4등분 이상으로 조각 냅니다. 상추와 토마토로 장식합니다.

   

• 빵을 포함한 제공량 당 열량 (4인분의 경우): 500 칼로리, 단백질 42g, 탄수화물 51g, 지방 14g, 포화지방 2.6g, 단일불포화지방 6g, 다가불포화지방 5g, 콜레스테롤 96mg, 섬유질 7g, 나트륨 764mg. 지방 열량: 25%. 오메가-3 지방산 = 0.4 그램, 오메가-6 지방산 = 4.5그램.

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• 시금치 버섯 베이글 피자
  유명 피자 체인의 1인 분량 피자와 비교했을 때, 이 시금치 버섯 베이글 피자 1인분은 칼로리, 지방, 나트륨 함량이 절반입니다. 또한 포화 지방과 콜레스테롤 함량은 2/3 정도이고 섬유소는 세 배 더 많이 함유하고 있습니다.
  
  2인분 (베이글 피자 2개씩)
  • - 통밀 베이글 2개
  • - 피자소스 (페스토 또는 라이트 마늘& 허브 치즈 스프레드) 1/3컵
  • - 잘게 조각 낸 저지방 모짜렐라 치즈 2/3컵
  • - 엑스트라 버진 올리브유 2작은술
  • - 버섯 슬라이스 1.5 컵 (양송이, 크레미니, 베이비 포토벨로)
  • - 신선한 시금치 잎 2컵
  • - 다진 마늘 2 작은술
  • - 후추 적당량
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  만드는 법

• 통밀 베이글을 톱니모양 칼로 반으로 잘라 4개의 피자 크러스트를 만듭니다. 잘린 부분이 위로 향하도록 하여 베이킹 시트에 올려놓습니다.	피자소스 1.5 큰술 (또는 페스토나 라이트 마늘& 허브 치즈 스프레드 1/2큰술)을 각 조각에 바릅니다.각 베이글 반쪽에 치즈를 뿌립니다.	각 베이글 반쪽에 치즈를 뿌립니다. 중간 크기의 눌음방지 프라이팬을 중불에 달군 뒤 올리브유를 넣습니다.
  올리브유가 뜨거워지면 버섯 슬라이스를 넣고 조금씩 저어가며 연한 갈색 빛이 돌 때까지 볶습니다.	시금치 잎과 다진 마늘을 섞습니다. 시금치가 밝은 초록빛이 나고 살짝 줄어들 때까지 (약 1분 가량) 볶습니다. 기호에 맞게 후추를 뿌립니다.	토마토, 오렌지, 사과, 당근을 주스기 설명서에 따라 넣고 즙을 짠다. 토마토, 오렌지, 사과, 당근을 주스기 설명서에 따라 넣고 즙을 짠다. (주스기가 없으면 팁을 보세요.)
  빵 위에 시금치와 버섯 볶은 것을 올리고 열에서 4인치 떨어뜨린 위치에서 치즈가 끓을 때까지 익힙니다. 타지 않도록 주의합니다.

   

• 빵 위에 시금치와 버섯 볶은 것을 올리고 열에서 4인치 떨어뜨린 위치에서 치즈가 끓을 때까지 익힙니다. 타지 않도록 주의합니다.

• 제공량 당 함량 (피자 소스 포함): 452 칼로리, 단백질 25g, 지방 12.5g, 포화 지방 4.7g, 단일불포화지방 3g, 다가불포화지방 3g, 콜레스테롤 21mg, 섬유소 11.5g, 나트륨 836mg. 지방 열량: 25%. 오메가-3 지방산 = 0.2g, 오메가-6 지방산 = 2.8g