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면역력에 좋은 양배추 두부찜
태극권 배우기, 임팩타민 복용, 체온 따뜻하게 하기 등 요즘 지인들의 인스타그램, 페이스북에는 바이러스를 이기는 다양하고 재미난 방법들이 소개된다. 결국엔 모두 면역력을 올리기 위한 방법이다. 사실 바이러스의 출현을 막을 방법은 없지만 내 몸이 바이러스를 막을 방법은 있다.
가장 쉬운 방법은 ‘내가 먹는 게 곧 내 몸이다’라는 말이 있듯이 식습관 개선이다. 음식으로 몸의 면역력을 키워 바이러스와 싸워 이기는 것이다. 그래서 어떤 식재료가 좋을지 공부해보니 의외로 우리 주변에서 손쉽게 구할 수 있는 것들이다.
양배추, 당근, 견과류, 브로콜리, 피망, 파프리카, 두부 등이 바로 그것. 이 재료들을 한꺼번에 맛있게 섭취할 수 있는 요리가 바로 양배추 두부찜이다. 면역력뿐 아니라 폐에도 좋고, 다이어트에도 효과 만점이다.
재료
두부 1/2모, 양배추 6장, 브로콜리 조금, 당근 1/3개, 피망·파프리카 1/2개씩, 다진 쪽파 2큰술, 소금·간장·후추 약간씩, 참기름·진마늘 1/2큰술씩, 밀가루 1큰술
만들기
❶ 양배추 겉잎을 찜통에 8분간 찐 다음 펼쳐서 식힌다.
❷ 두부를 으깨어 면보에 꼭 짜고 채소는 모두 다진다.
❸ ❷에 밀가루를 제외한 모든 재료를 넣고 치댄다.
❹ 양배추에 밀가루를 솔솔 뿌린 후 ❸의 두부소를 올리고 돌돌 말아 꼬치로 고정시킨다.
❺ 김이 오른 찜솥에 10~15분 정도 찐다.
한의사 남편의 밥상풀이
다양한 효능이 있는 양배추는 식이섬유가 풍부해 변비를 예방하고 위장 기능을 강화하며, 항암·항궤양 성분은 특히 폐 기능과 면역력을 강화시켜준다.이외에도 비타민 K를 많이 함유해 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증을 예방하며 위 점막 보호와 위염 예방에도 좋다.
또한 체내의 열을 식혀 여성의 갱년기 증상을 완화시켜준다. 두부에 들어 있는 레시틴 성분은 뇌를 건강하게 하며 치매 예방에도 좋다. 풍부한 단백질은 노화 억제 및 다이어트에도 도움을 준다.
기획 이인철 사진 박충렬(스튜디오 텐)
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