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숙면에 좋은 집밥, 상추 샐러드와 연근전
일상에서 잠을 못 이루는 고통만큼 불편한 것도 없다. 몸의 컨디션을 떨어뜨리는 것은 물론 심할 경우 우울증으로 이어지기도 한다. 나 역시 평상시 잠을 깊게 못 자는 편이다. 그래서 식탁에 이 식재료를 자주 올린다. 바로 사계절 구할 수 있는 상추다. 주로 쌈으로 먹지만, 나름 좀더 맛있게 건강하게 먹기 위해 고안해낸 요리가 상추 샐러드다. 색다르게 먹을 수 있을 뿐만 아니라 샐러드 빛깔로 식탁도 화려해진다. 집 근처에서 언제든 구할 수 있는 상추로 예쁜 상추 샐러드도 만들어 먹고 잠도 푹 잘 자보자!
재료
상추 샐러드 : 상추, 치커리, 슬라이스 아몬드, 석류, 치즈, 올리브 적당량
소스 : 발사믹식초 3큰술, 올리브오일 4큰술
만들기
➀ 납작하고 큰 원판 그릇에 상추와 치커리를 담는다.
➁ 준비된 나머지 재료들을 소담하고 예쁘게 담는다.
➂ 소스를 뿌려낸다.
연근전 : 연근 1대(500g정도), 양파반개, 전분가루 3큰술, 소금 조금, 현미유. 홍피망, 풋고추, 청양고추, 당근 적당량
만들기
➀ 연근과 양파를 필히 강판에 간다.
➁ 나머지 야채를 다져 ➀에 넣고 전분가루와 소금을 넣어 고루 섞는다.
➂ 현미유를 두른 팬에 동글 납작하게 구워 초간장과 함께 낸다.
Tip 연근의 갈변을 막기 위해 꼭 양파를 같이 간다.
한의사 남편의 밥상풀이
연근은 심장의 열을 맑히고 불면증, 불안, 초조, 긴장 등 울화병을 치료하며 상추 또한 머리를 맑게하고 신경 안정, 불면증 개선, 피로 회복과 다이어트 효과에 좋다.
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