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감태김밥
“집에서 만드는 숙면에 좋은 요리 좀 알려주세요.” 불면증으로 고생하는 한 지인의 요청에 대한 나의 답은 감태김밥이다. 구하기도 쉽고 요리하기도 쉬운 데다가 상추, 연어, 아보카도 등 수면에 좋은 여러 가지 식재료를 한꺼번에 섭취할 수 있기 때문이다.
더욱이 노화예방에도 좋다. 나이가 들어가면서 신체와 장기의 기능이 퇴화하기 때문에 젊은 시절의 식습관을 그대로 유지하기는 어렵다. 젊음을 유지하고 싶다면 내 몸의 변화에 따라 식습관부터 개선해보자.
재료
감태 2장, 아보카도 1/2개, 밥 1공기, 오이 1개, 상추 조금, 연어·단무지 적당량, 소금·참기름·식초 약간씩
소스 재료
고추냉이 1작은술, 마요네즈 2큰술, 레몬즙 1큰술
만들기
❶ 밥에 소금, 참기름, 식초를 넣어 고루 섞는다.
❷ 오이는 돌려 깎아서 채를 썰고, 연어는 도톰하게 썰어둔다.
❸ 아보카도는 반을 갈라 씨를 빼고 채썰기한다.
❹ 감태 2장을 겹쳐서 깔고 ①의 밥을 고루 편다.
❺ 밥 위에 상추를 깔고 단무지, 연어, 오이, 아보카도를 올린 뒤 소스를 고루 바르고 돌돌 말아준다.
한의사 남편의 밥상풀이
다이어트에도 효과가 있는 상추는 특히 머리를 맑게 해주고 신경을 안정시키며, 숙면 및 불면증 개선에 효과적이다. 또한 연어는 혈액순환을 촉진시키고 골다공증 예방과 피부미용, 눈 건강 및 기억력 향상에 효과가 있으며 숙면을 도와준다.
아보카도도 어지럼증 개선과 빈혈 치료, 두통과 불면증 개선에 좋은 식재료다. 그런데 이 요리의 핵심은 단연 감태다. 감태는 비타민과 칼슘이 풍부해서 뼈 건강과 독소 배출에 좋으며, 특히 중추신경에 작용해서 마음을 가라앉히고 불면증을 완화시킨다.
기획 이채영
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