기사 내용
남성 갱년기에 좋은 메뉴는
마, 브로콜리, 표고구이 샐러드
무엇보다 남편이 평소 좋아하는 식재료들이라서, 나만의 레시피를 개발하게 된 것이다. 남편은 입맛이 없을 때면 마, 브로콜리, 표고구이 샐러드를 찾는다. 이 음식을 먹으면 남편은 기력을 회복하는데 큰 도움이 된다고 말한다. 무기력하거나 우울감을 겪는 중년 남성들이라면 이 레시피를 참고할 것.
재료(2인분)
마 200g, 브로콜리 1/2개 정도, 표고 3~5개, 통깨 약간, 청양고추·다진 마늘 적당량, 들기름 2큰술
<소스> 국간장, 오미자청(1:3의 비율)
만들기
➊ 껍질 벗긴 마는 삼각 썰기를 하고 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 잘라서 씻는다.
➋ 표고도 손질해서 6등분한다.
➌ 끓는 물에 마, 브로콜리를 따로 살짝 데쳐서 키친타월로 물기를 제거한다.
➍ 국간장과 오미자청을 1:3의 비율로 섞은 소스에 다진 마늘, 다진 청양고추를 넣어 고루 섞는다.
➎ 팬에 들기름을 넉넉히 두르고 손질한 표고를 노릇하게 굽는다.
➏ 넓은 접시에 물기 뺀 마, 브로콜리, 구운 표고를 소담하게 담고 ④를 고루 끼얹은 다음 통깨를 뿌려 낸다.
한의사 남편의 밥상 풀이
마는 한방에서 보혈, 보음(補陰)약의 대표 처방인 육미지황탕의 여섯 가지 약재 중 하나로 신장의 기능을 강화해 남성호르몬 증가, 스태미나 향상, 면역력 강화 작용을 하고 소화기관을 보호하며 위장 기능을 도와준다. 또 인슐린 분비를 촉진하며 당뇨병 개선에도 좋다. 브로콜리는 각종 비타민을 풍부하게 함유하고 면역 효소를 활성화하여 항암 작용을 향상하며 원기 회복, 위장 보호, 빈혈 예방, 다이어트에도 좋은 식품이다.
기획 이인철 글 원귀연 사진 이대원(스튜디오 텐)
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