1. 홍삼이란?

* 수삼을 증기 또는 기타 방법으로 쪄서 익혀 말린 것

* 인삼을 홍삼으로 만드는 이유

• - 제조 과정에서 수삼과 백삼에 없는 몸에 좋은 여러 가지 생리활성 성분 생성
• - 10년 이상 장기 보관 가능

☞ 수삼 : 땅에서 캐어내 말리지 않은 상태의 인삼

☞ 백삼 : 4년근 이상의 수삼을 표피 제거 후 건조하여 수분함량이 14% 이하가 되도록 가공한 인삼

2. 관련 통계

* 국내 홍삼 시장 규모

• - 2013년 기준 5,869억원
• - 전체 건강기능식품의 39.6%

* 홍삼 구매 경험(2012년 기준)

• - 전체 60.7%, 20대 이하 41.6%, 30대 63.8%, 40대 70.8%, 50대 58.6%, 60대 이상 56.7%

* 인삼 제품 수출의 85.7%가 홍삼 제품(2014년 기준)

* 여름철인 8월에 환자가 가장 많이 발생

• - 8월 2만명으로 가장 많고, 2월 1.4만명으로 가장 적음
• - 여름철 발병률이 높은 요로결석의 합병증

명절 선물 홍삼 선호도 60.7%

3. 효능

* 고혈압과 동맥경화 예방
* 조혈작용과 혈당 감소
* 간 보호
* 피로회복 및 체력 증진

4. 섭취 시 주의 사항

* 부작용 : 두통, 불면, 가슴 두근거림, 혈압상승

* 기피자

• - 땀이 나지 않고 배변이 불편하고 열이 많은 자
• - 염증 등으로 고열 발생자

* 금지자

• - 수축기 혈압 180mmHg 이상의 고혈압자

5. 홍삼을 맛있게~ 홍삼 간단 레시피

* 홍삼드레싱 야채샐러드

• - 홍삼드레싱 재료 : 홍초 5큰술, 홍삼분말 1포
• - 샐러드 채소 : 베이비채소, 양배추(적, 백), 파프리카, 블랙올리브슬라이스 약간
• - 만들기
  1. ① 베이비채소는 물에 담가 두었다 건져 수분을 제거한다.
  2. ② 나머지 재료는 곱게 썰어 다듬어준다.
  3. ③ 홍초에 홍삼분말을 녹여 드레싱을 만든다.
  4. ④ 홍삼드레싱을 샐러드에 골고루 뿌려준다.

* 홍삼커피

• - 재료 : 아메리카노 150ml, 홍삼분말 1포
• - 만들기
  1. ① 따뜻한 물에 아메리카노를 녹여준다
  2. ② ①의 커피에 홍삼분말을 넣는다.
  3. ③ 잘 저어서 녹여준다.

출처- 파워푸드 슈퍼푸드(박명윤 著), 세계일보, 식품의약품안전처, KGC인삼공사, 농촌진흥청입니다.